Уже в самое ближайшее время на улицах столицы вновь начнут работу ярмарки выходного дня и летние кафе. О том, как будет проходить торговля под открытым небом, а также о новшествах, которые ждут москвичей в этом году, в своем интервью «МТ» рассказал руководитель Департамента торговли и услуг города Москвы Алексей Немерюк.
– Алексей Алексеевич, что нового для города принесет первая торговая сессия ярмарок выходного дня, которая продлится с начала апреля по конец июня? Начиная с прошлого года сезон работы ярмарок выходного дня разбит на три торговые сессии. Чем обусловлена подобная периодизация?
– Ярмарки выходного дня – привычный москвичам формат торговли. Через ярмарки выходного дня ежегодно реализуется около 60 тыс. т продуктов питания – это значимый сегмент в розничном товарообороте продовольственной торговли города. В прошлом году мы впервые попробовали собирать заявки не на весь сезон, а лишь на три месяца. И внутри этих периодов потенциальный продавец может выбрать наиболее устраивающие его даты, то есть зарезервировать себе торговое место. Также разделение на три торговые сессии позволяет варьировать ассортимент торговых мест в зависимости от времени года. Весной больше мест выделяется продавцам мясной и молочной продукции, а в сезон урожая – тем, кто продает свежие овощи и фрукты. Участие в ярмарках выходного дня продавцов бесплатное.
– Хотя они и называются «ярмарками выходного дня», но работают не только в выходные, но и по пятницам?
– Большинство ярмарок начинает работу в пятницу и заканчивает в воскресенье, хотя это не везде. В ряде округов, где ярмарки расположены на проезжей части, на время их работы приходится перекрывать движение, они работают только в субботу и воскресенье.
– В какой день выгоднее делать покупки на ярмарках с точки зрения разнообразия ассортимента и уровня цен. Верно ли, что разнообразнее всего предложение в день открытия, т.е. в пятницу, а цену на товары продавцы снижают вечером в воскресенье, чтобы не увозить с собой нераспроданную продукцию?
– Ярмарок много, и цены на них устанавливают сами продавцы, поэтому сложно дать универсальный совет. Насколько мне известно, представители старшего поколения предпочитают посещать ближайшую ярмарку в первый и последний день ее работы. В первый день они присматриваются и прицениваются к привезенным товарам, изучают ассортимент, а в последний день приходят делать покупки, рассчитывая на серьезную скидку. Но тогда им, возможно, достанется не то, что они присмотрели себе в первый день работы ярмарки: многие сельхозпроизводители и хозяева личных подсобных хозяйств успевают реализовать свою продукцию уже в пятницу. К некоторым прилавкам выстраивается очередь, как в советские времена, еще до открытия. Например, я знаю семейное хозяйство из Рязанской области, где мать и две дочери готовят очень качественную молочную продукцию – творог, сметану, ряженку. Их знают все жители домов, расположенных вокруг ярмарки, и уже в пятницу у них все раскупают. Именно продукция личных подсобных хозяйств пользуется наибольшей популярностью у москвичей.
– Кого сегодня больше на ярмарках – производителей, торгующих продукцией собственного производства, или посредников перекупщиков?
– Торговые места на наших ярмарках занимают три категории продавцов. Во-первых, мы стремимся к тому, чтобы на них достаточно широко были представлены непосредственно индивидуальные производители сельхозпродукции – фермерские и крестьянские хозяйства.
Причем от года к году их представительство неуклонно растет. Так, если два года назад обязательная квота для фермеров на ярмарках составляла 30% мест, то в прошлом году квота возросла до 50%. В 2016 году обязательная квота для фермеров на ярмарках составляет около 70%.
Оставшиеся 30% приходятся на индивидуальных предпринимателей, которые могут занимать на ярмарках до десяти торговых мест, и на юридических лиц, которые могут являться как агропредприятиями, так и пищевыми или пищеперерабатывающими производствами: кондитерскими цехами, мясокомбинатами, комбинатами молочных изделий. Последние могут подавать заявку не более чем на 20 мест.
– Как осуществляется контроль за качеством реализуемых на ярмарках товаров?
– Все пищевые продукты, реализуемые на ярмарках, проходят проверку Роспотребназора, а продукция животноводства непромышленной выработки подвергается еще контролю со стороны ветеринарной службы. Ее посты либо присутствуют на самих ярмарках, либо объезжают их на микроавтобусах, производя забор проб продукции для анализа в пятницу утром, перед началом торговли.
– Насколько самим фермерам интересно участвовать в ярмарках выходного дня?
– Судя по числу заявок, а их на первую торговую сессию набралось уже не менее 25 тыс., интерес имеет место – и немалый. Правда, это совокупное количество заявок. Как я уже говорил, индивидуальный предприниматель может подать заявку на десять торговых мест, а юрлицо – на 20. Если же брать уникальные заявки, то их уже не менее шести тыс.
– При таком количестве претендентов не возникает ли дефицита торговых мест? Не имеет ли смысл ограничить число претендентов на право торговать на ярмарке по принципу «одна заявка – одно торговое место»?
– В этом нет необходимости. Процедура участия в ярмарках упрощена до минимума. Любому желающему предпринимателю нужно лишь подать заявку на участие через портал государственных услуг города Москвы. Первоначально места распределяются в порядке очередности подачи среди уникальных заявок. А потом, во вторую очередь, оставшиеся места распределяются между индивидуальными предпринимателями и структурами, претендующими на несколько мест и подавшими более одной заявки.
– Работают ли ярмарки выходного дня на присоединенных территориях?
– На территории Троицкого и Новомосковского административных округов (ТиНАО) ярмарки выходного дня работают в поселениях Десеновское, Рязановское и Московский. В частности, в Десеновском, в поселке Ватутинки, работает ярмарка на 16 торговых мест, в поселке Знамя Октября поселения Рязановское открыта ярмарка на 20 торговых мест, а в городе Московский – на 24 места. Для жителей Троицкого административного округа ярмарку выходного дня организуют в городском округе Троицк. Здесь ожидается самая крупная ярмарка на территории ТиНАО, рассчитанная на 25 торговых мест.
Новая Москва – это не только площадки для торговли, но и собственные сельхозпроизводители. Агрохозяйства ТиНАО и представители личных подсобных хозяйств наравне с другими продают свою продукцию на ярмарках и «старой», и Новой Москвы. Они привозят в основном мясную продукцию, зелень и мед. Всегда широко представлены на московских ярмарках производители из регионов Центрального федерального округа, привозят свою продукцию и аграрии из дальних регионов, в первую очередь с юга, например, из Краснодарского края.
Помимо ярмарок выходного дня в этом году на улицах города будут работать 19 площадок, на которых будут представлены регионы. Торговлю на региональных ярмарках предполагается производить не только в уикэнд, а распределение мест и особенности работы будут определять представители того региона, который в данный момент проводит на этом месте ярмарку.
– Как распределены ярмарки по другим административным округам и районам столицы?
– Больше всего ярмарок работает на юге столицы – там их 14. А меньше всего в Зеленограде – всего три. Самая крупная площадка разместится в Кузьминках – здесь на ярмарке насчитывается 108 торговых мест. На втором месте ярмарка в Хамовниках с 72 местами.
У жителей Москвы ярмарки выходного дня востребованы, они им нужны и пользуются популярностью. И если по тем или иным причинам ярмарку приходится передислоцировать, то на наш департамент и на муниципальных депутатов тут же обрушивается поток обращений от жителей с требованием вернуть ее на прежнее место или подыскать для ее размещения новую площадку неподалеку.
Вообще, перемещение ярмарок происходит нечасто. Как правило, причина – в проведении поблизости ремонтных работ или благоустройства. Список адресов, по которым работают ярмарки, размещен на сайте Департамента торговли и услуг dtu.mos.ru и городском портале «Наш город». Кроме того, о ярмарке своего округа можно получить информацию на сайте префектуры.
– Одновременно с началом работы ярмарок выходного дня в городе стартует сезон летних кафе. Какие новинки в работе московских бистро ожидаются в этом году?
– Как ожидается, в нынешнем сезоне откроется свыше двух тыс. летних кафе и веранд при стационарных заведениях общественного питания. Впервые летние кафе разрешено открывать на территориях парков (таких в этом году должно открыться 26).
Что касается других новшеств, то до пяти метров увеличивается расстояние, на которое сезонное кафе может отстоять от стационарного предприятия общественного питания. Еще одно новшество для желающих открыть летнюю веранду в этом году касается их внешнего вида. С этого года все сезонные кафе на территории города используют типовые проектные решения. Допускается обустройство летних заведений по проекту индивидуального художественного решения. Однако в таком случае оно предварительно должно быть согласовано с городским архитектурным советом.
Расширилась в этом году и зона действия единых стандартов к оформлению и установке летних кафе, утвержденных еще два года назад. В начале, в 2014 году, эти стандарты распространялись только на сезонные заведения, которые открывались в пределах Бульварного кольца, в 2015-м их действие было распространено на кафе, расположенные в пределах Третьего транспортного кольца, а с этого года им должны соответствовать все летние кафе, расположенные в пределах МКАД.
В частности, эти стандарты предусматривают, что нельзя устанавливать сезонные веранды в 25-метровой зоне от подземных пешеходных переходов Московского метрополитена и в 5-метровой зоне от подземных пешеходных переходов. Также при размещении и монтаже летних веранд в городе запрещается использовать конструкции и оборудование, которые могут повредить кроны, корни деревьев и кустарников.
Появятся в нынешнем году и новые форматы быстрого питания на свежем воздухе. В многофункциональных культурных центрах, созданных на месте шоколадной фабрики «Красный Октябрь» на Болотном острове и пивзавода им. Бадаева, в начале Кутузовского проспекта начнут работу первые в столице открытые фуд-корты. Здесь будут представлены различные зоны питания: восточная, вегетарианская, а также национальные кухни. Там же для посетителей начнут работать спортивные, игровые и концертные зоны. Строительные работы на фуд-кортах должны завершиться в мае, а первые гости смогут прийти туда в июне.
– Какие тематические ярмарочные фестивали москвичи и гости столицы смогут посетить нынешней весной?
– В начале марта у нас прошло празднование Широкой Масленицы. Ярмарки и народные гулянья, проводившиеся на 500 площадках, посетило около 2 млн человек. Центром масленичных гуляний стала ВДНХ. В начале мая пройдет традиционный фестиваль «Пасхальный дар». С 23 апреля по 11 мая в Москве пройдет фестиваль «Московская весна». В рамках фестиваля будут работать 26 ярмарок с продуктами и товарами всех стран бывшего Советского Союза.
Весенние тематические ярмарки пройдут в сквере на пересечении Театрального проезда и площади Революции, на Тверском бульваре, в сквере у Большого театра, на площади перед ЦУМом, на Арбате, на улице Кузнецкий Мост, на Тверской и Пушкинской площадях и других крупных площадках в Центральном округе.
С 13 по 22 мая в столице будет проходить фестиваль «Рыбная неделя». Каждая из его площадок получит имя одного из крупных портов – центров российского рыболовства. На Кузнецком Мосту разместится ярмарка – «Порт Калининград», в Новопушкинском сквере появится «Порт Севастополь», на Тверском бульваре – «Владивосток», а на Пушкинской площади – «Порт Астрахань». Всего в рамках фестиваля «Рыбная неделя» будут работать семь тематических площадок.
В прошлом году, когда такой фестиваль проводили впервые, 150 рыбоперерабатывающих предприятий из 30 регионов страны привезли 300 т рыбы и морепродуктов. Было открыто более 50 торговых шале. В «Рыбной неделе» приняли участие 348 ресторанов города, 30 рынков и 1,6 тыс. магазинов. По итогам анализа результатов проведения нынешней «Рыбной недели» Департамент торговли и услуг должен вынести решение о возможном повторении этого мероприятия во второй половине года. Если весенняя «неделя» будет признана успешной, фестиваль рыбы может быть проведен еще раз в сентябре.
– Алексей Алексеевич, что нового для города принесет первая торговая сессия ярмарок выходного дня, которая продлится с начала апреля по конец июня? Начиная с прошлого года сезон работы ярмарок выходного дня разбит на три торговые сессии. Чем обусловлена подобная периодизация?
– Ярмарки выходного дня – привычный москвичам формат торговли. Через ярмарки выходного дня ежегодно реализуется около 60 тыс. т продуктов питания – это значимый сегмент в розничном товарообороте продовольственной торговли города. В прошлом году мы впервые попробовали собирать заявки не на весь сезон, а лишь на три месяца. И внутри этих периодов потенциальный продавец может выбрать наиболее устраивающие его даты, то есть зарезервировать себе торговое место. Также разделение на три торговые сессии позволяет варьировать ассортимент торговых мест в зависимости от времени года. Весной больше мест выделяется продавцам мясной и молочной продукции, а в сезон урожая – тем, кто продает свежие овощи и фрукты. Участие в ярмарках выходного дня продавцов бесплатное.
– Хотя они и называются «ярмарками выходного дня», но работают не только в выходные, но и по пятницам?
– Большинство ярмарок начинает работу в пятницу и заканчивает в воскресенье, хотя это не везде. В ряде округов, где ярмарки расположены на проезжей части, на время их работы приходится перекрывать движение, они работают только в субботу и воскресенье.
– В какой день выгоднее делать покупки на ярмарках с точки зрения разнообразия ассортимента и уровня цен. Верно ли, что разнообразнее всего предложение в день открытия, т.е. в пятницу, а цену на товары продавцы снижают вечером в воскресенье, чтобы не увозить с собой нераспроданную продукцию?
– Ярмарок много, и цены на них устанавливают сами продавцы, поэтому сложно дать универсальный совет. Насколько мне известно, представители старшего поколения предпочитают посещать ближайшую ярмарку в первый и последний день ее работы. В первый день они присматриваются и прицениваются к привезенным товарам, изучают ассортимент, а в последний день приходят делать покупки, рассчитывая на серьезную скидку. Но тогда им, возможно, достанется не то, что они присмотрели себе в первый день работы ярмарки: многие сельхозпроизводители и хозяева личных подсобных хозяйств успевают реализовать свою продукцию уже в пятницу. К некоторым прилавкам выстраивается очередь, как в советские времена, еще до открытия. Например, я знаю семейное хозяйство из Рязанской области, где мать и две дочери готовят очень качественную молочную продукцию – творог, сметану, ряженку. Их знают все жители домов, расположенных вокруг ярмарки, и уже в пятницу у них все раскупают. Именно продукция личных подсобных хозяйств пользуется наибольшей популярностью у москвичей.
– Кого сегодня больше на ярмарках – производителей, торгующих продукцией собственного производства, или посредников перекупщиков?
– Торговые места на наших ярмарках занимают три категории продавцов. Во-первых, мы стремимся к тому, чтобы на них достаточно широко были представлены непосредственно индивидуальные производители сельхозпродукции – фермерские и крестьянские хозяйства.
Причем от года к году их представительство неуклонно растет. Так, если два года назад обязательная квота для фермеров на ярмарках составляла 30% мест, то в прошлом году квота возросла до 50%. В 2016 году обязательная квота для фермеров на ярмарках составляет около 70%.
Оставшиеся 30% приходятся на индивидуальных предпринимателей, которые могут занимать на ярмарках до десяти торговых мест, и на юридических лиц, которые могут являться как агропредприятиями, так и пищевыми или пищеперерабатывающими производствами: кондитерскими цехами, мясокомбинатами, комбинатами молочных изделий. Последние могут подавать заявку не более чем на 20 мест.
– Как осуществляется контроль за качеством реализуемых на ярмарках товаров?
– Все пищевые продукты, реализуемые на ярмарках, проходят проверку Роспотребназора, а продукция животноводства непромышленной выработки подвергается еще контролю со стороны ветеринарной службы. Ее посты либо присутствуют на самих ярмарках, либо объезжают их на микроавтобусах, производя забор проб продукции для анализа в пятницу утром, перед началом торговли.
– Насколько самим фермерам интересно участвовать в ярмарках выходного дня?
– Судя по числу заявок, а их на первую торговую сессию набралось уже не менее 25 тыс., интерес имеет место – и немалый. Правда, это совокупное количество заявок. Как я уже говорил, индивидуальный предприниматель может подать заявку на десять торговых мест, а юрлицо – на 20. Если же брать уникальные заявки, то их уже не менее шести тыс.
– При таком количестве претендентов не возникает ли дефицита торговых мест? Не имеет ли смысл ограничить число претендентов на право торговать на ярмарке по принципу «одна заявка – одно торговое место»?
– В этом нет необходимости. Процедура участия в ярмарках упрощена до минимума. Любому желающему предпринимателю нужно лишь подать заявку на участие через портал государственных услуг города Москвы. Первоначально места распределяются в порядке очередности подачи среди уникальных заявок. А потом, во вторую очередь, оставшиеся места распределяются между индивидуальными предпринимателями и структурами, претендующими на несколько мест и подавшими более одной заявки.
– Работают ли ярмарки выходного дня на присоединенных территориях?
– На территории Троицкого и Новомосковского административных округов (ТиНАО) ярмарки выходного дня работают в поселениях Десеновское, Рязановское и Московский. В частности, в Десеновском, в поселке Ватутинки, работает ярмарка на 16 торговых мест, в поселке Знамя Октября поселения Рязановское открыта ярмарка на 20 торговых мест, а в городе Московский – на 24 места. Для жителей Троицкого административного округа ярмарку выходного дня организуют в городском округе Троицк. Здесь ожидается самая крупная ярмарка на территории ТиНАО, рассчитанная на 25 торговых мест.
Новая Москва – это не только площадки для торговли, но и собственные сельхозпроизводители. Агрохозяйства ТиНАО и представители личных подсобных хозяйств наравне с другими продают свою продукцию на ярмарках и «старой», и Новой Москвы. Они привозят в основном мясную продукцию, зелень и мед. Всегда широко представлены на московских ярмарках производители из регионов Центрального федерального округа, привозят свою продукцию и аграрии из дальних регионов, в первую очередь с юга, например, из Краснодарского края.
Помимо ярмарок выходного дня в этом году на улицах города будут работать 19 площадок, на которых будут представлены регионы. Торговлю на региональных ярмарках предполагается производить не только в уикэнд, а распределение мест и особенности работы будут определять представители того региона, который в данный момент проводит на этом месте ярмарку.
– Как распределены ярмарки по другим административным округам и районам столицы?
– Больше всего ярмарок работает на юге столицы – там их 14. А меньше всего в Зеленограде – всего три. Самая крупная площадка разместится в Кузьминках – здесь на ярмарке насчитывается 108 торговых мест. На втором месте ярмарка в Хамовниках с 72 местами.
У жителей Москвы ярмарки выходного дня востребованы, они им нужны и пользуются популярностью. И если по тем или иным причинам ярмарку приходится передислоцировать, то на наш департамент и на муниципальных депутатов тут же обрушивается поток обращений от жителей с требованием вернуть ее на прежнее место или подыскать для ее размещения новую площадку неподалеку.
Вообще, перемещение ярмарок происходит нечасто. Как правило, причина – в проведении поблизости ремонтных работ или благоустройства. Список адресов, по которым работают ярмарки, размещен на сайте Департамента торговли и услуг dtu.mos.ru и городском портале «Наш город». Кроме того, о ярмарке своего округа можно получить информацию на сайте префектуры.
– Одновременно с началом работы ярмарок выходного дня в городе стартует сезон летних кафе. Какие новинки в работе московских бистро ожидаются в этом году?
– Как ожидается, в нынешнем сезоне откроется свыше двух тыс. летних кафе и веранд при стационарных заведениях общественного питания. Впервые летние кафе разрешено открывать на территориях парков (таких в этом году должно открыться 26).
Что касается других новшеств, то до пяти метров увеличивается расстояние, на которое сезонное кафе может отстоять от стационарного предприятия общественного питания. Еще одно новшество для желающих открыть летнюю веранду в этом году касается их внешнего вида. С этого года все сезонные кафе на территории города используют типовые проектные решения. Допускается обустройство летних заведений по проекту индивидуального художественного решения. Однако в таком случае оно предварительно должно быть согласовано с городским архитектурным советом.
Расширилась в этом году и зона действия единых стандартов к оформлению и установке летних кафе, утвержденных еще два года назад. В начале, в 2014 году, эти стандарты распространялись только на сезонные заведения, которые открывались в пределах Бульварного кольца, в 2015-м их действие было распространено на кафе, расположенные в пределах Третьего транспортного кольца, а с этого года им должны соответствовать все летние кафе, расположенные в пределах МКАД.
В частности, эти стандарты предусматривают, что нельзя устанавливать сезонные веранды в 25-метровой зоне от подземных пешеходных переходов Московского метрополитена и в 5-метровой зоне от подземных пешеходных переходов. Также при размещении и монтаже летних веранд в городе запрещается использовать конструкции и оборудование, которые могут повредить кроны, корни деревьев и кустарников.
Появятся в нынешнем году и новые форматы быстрого питания на свежем воздухе. В многофункциональных культурных центрах, созданных на месте шоколадной фабрики «Красный Октябрь» на Болотном острове и пивзавода им. Бадаева, в начале Кутузовского проспекта начнут работу первые в столице открытые фуд-корты. Здесь будут представлены различные зоны питания: восточная, вегетарианская, а также национальные кухни. Там же для посетителей начнут работать спортивные, игровые и концертные зоны. Строительные работы на фуд-кортах должны завершиться в мае, а первые гости смогут прийти туда в июне.
– Какие тематические ярмарочные фестивали москвичи и гости столицы смогут посетить нынешней весной?
– В начале марта у нас прошло празднование Широкой Масленицы. Ярмарки и народные гулянья, проводившиеся на 500 площадках, посетило около 2 млн человек. Центром масленичных гуляний стала ВДНХ. В начале мая пройдет традиционный фестиваль «Пасхальный дар». С 23 апреля по 11 мая в Москве пройдет фестиваль «Московская весна». В рамках фестиваля будут работать 26 ярмарок с продуктами и товарами всех стран бывшего Советского Союза.
Весенние тематические ярмарки пройдут в сквере на пересечении Театрального проезда и площади Революции, на Тверском бульваре, в сквере у Большого театра, на площади перед ЦУМом, на Арбате, на улице Кузнецкий Мост, на Тверской и Пушкинской площадях и других крупных площадках в Центральном округе.
С 13 по 22 мая в столице будет проходить фестиваль «Рыбная неделя». Каждая из его площадок получит имя одного из крупных портов – центров российского рыболовства. На Кузнецком Мосту разместится ярмарка – «Порт Калининград», в Новопушкинском сквере появится «Порт Севастополь», на Тверском бульваре – «Владивосток», а на Пушкинской площади – «Порт Астрахань». Всего в рамках фестиваля «Рыбная неделя» будут работать семь тематических площадок.
В прошлом году, когда такой фестиваль проводили впервые, 150 рыбоперерабатывающих предприятий из 30 регионов страны привезли 300 т рыбы и морепродуктов. Было открыто более 50 торговых шале. В «Рыбной неделе» приняли участие 348 ресторанов города, 30 рынков и 1,6 тыс. магазинов. По итогам анализа результатов проведения нынешней «Рыбной недели» Департамент торговли и услуг должен вынести решение о возможном повторении этого мероприятия во второй половине года. Если весенняя «неделя» будет признана успешной, фестиваль рыбы может быть проведен еще раз в сентябре.
Назад в раздел
